Menu k vínům Château Haut-Brion

Cena 3 500 Kč/osobu

rezervace pro 2-14 osob

Čerstvé domácí máslo a náš kvasový chléb

Amuse bouche

Château Haut-Brion blanc 2008

Tatarák ze svatojakubských mušlí s koriandrovou majonézou a mandlovým krekrem

Château Haut-Brion rouge 2007

Ragú ze šneků a šnečích jater, gratinované ovčím sýrem Ossau-Iraty

Château Haut-Brion rouge 2002

Filet ze srnčího hřbetu, pařížské noky, omáčka z červeného vína

Château Haut-Brion rouge 2000

Humr, houbová raviola, humří jus

Château Haut-Brion rouge 1990

Koroptev nadívaná foie gras a bílým lanýžem, bramborovo-lanýžový koláč, madeirská omáčka