VEČEŘE S VINAŘEM

DOMAINE DU PEGAU

21. října 2026

v 18:30 hodin

Milí přátelé,

Do Pompette přijede jedna z nejvýraznějších osobností

Châteauneuf-du-Pape, Laurence Féraud z Domaine du Pegau.

Společně s ní otevřeme vína, která ukážou Châteauneuf-du-Pape v různých fázích vývoje – od mladšího projevu přes vyzrálá Cuvée Réservée z magnum lahví až po vrchol celého večera.

CUVÉE DA CAPO

2010 · 2003 · 1998

Da Capo představuje nejvzácnější a nejvýraznější tvář Domaine du Pegau. Vzniká pouze ve výjimečných ročnících a patří k vínům, na kterých lze mimořádně dobře sledovat sílu, komplexitu a schopnost dlouhého zrání Châteauneuf-du-Pape.

Ochutnat jeden ročník Da Capo je zážitek.
Ochutnat vedle sebe 2010, 2003 a 1998 je příležitost sledovat vývoj jednoho velkého vína v jediném večeru.

Od energie a koncentrace mladších ročníků až po jemnost, hloubku a terciární tóny vín, která už měla dostatek času ukázat svůj skutečný charakter.

Budeme se na Vás těšit

Sára a Petr

MENU

Sélection Laurence Féraud 2021

～

Amuse Bouche

～

Cuvée Réservée 2010 MAGNUM

Terina z holuba a foie gras se sušenými fíky

～

Cuvée Réservée 2016 MAGNUM

Pithivier daube de boeuf s pomerančovou kůrou

～

Cuvée Réservée 2020 MAGNUM

Jehněčí pečené do růžova na olivách, lilek, brambory, tymián

～

Cuvée da Capo 2010

Cuvée da Capo 2003

Cuvée da Capo 1998

～

Muscat de Beaumes de Venise 1990, Domaine de Durban

Macerované meruňky, mandlový krém, sablés

Cena degustace 8.900 Kč